Как сделать "правильную" настойку

Навеяно старой темой о настойках - "История вопроса и базовые правила". Не удалось найти в ней ответов на пару дурацких вопросов, а хочется с первого раза получить достойный результат). Если есть знающие леди и джентельмены, прошу:

1). Возможно ли использовать замороженные ягоды из магазина? Со свежими у них не так много общего, но критически ли это заметно в настойке? 

2). Второй вопрос вытекает из первого - в преддверии Нового года, не имея возможности приобрести большинство видов спелых и сочных ягод и фруктов, упомянутых в статье furfur, какую настойку можно было бы сделать?