Похмельный завтрак #2

FURFUR продолжает публикацию статей о завтраках, избавляющих от последствий выходного дня или буднего — если среда превратилась в маленькую пятницу. К каждому завтраку прилагается фотография, комментарий диетолога и описание простых рецептов.

Коктейль прошлой недели: Manhattan

1
2
3

···
···
···

Бутерброды с джемом
Стакан грейпфрутового сока
Яичница-глазунья с фасолью и беконом 

«Помня о том, что главной задачей снятия похмельного синдрома является снижение интоксикации, попробуем оценить этот завтрак именно с этой точки зрения. Грейпфрутовый сок прекрасно справляется с такой задачей — он обогащает организм витамином С, помогает выводу желчи из клеток печени и желчного пузыря, таким образом колоссально облегчая им работу. Но людям, у которых на фоне похмелья повышается давление (а это часто бывает), надо помнить о том, что сок грейпфрута может мешать всасыванию некоторых препаратов, понижающих давление, и эффект от них будет снижен. Поэтому в таком случае лучше заменить его простой минеральной водой.

Бутерброды с джемом помогут насытить клетки печени глюкозой, которая им жизненно необходима для работы, и будут своеобразной альтернативой внутривенным вливаниям глюкозы, часто применяемым врачами при снятии похмелья.

Фасоль создаст резерв энергии в виде гликогена в клетках печени. А вот три яйца с хрустящим беконом и зеленью, с одной стороны, за счет белка помогут восстановлению многих клеточных ферментов, но в трех желтках и хрустящем свином беконе будет больше жира, чем хотелось бы для идеального завтрака в состоянии похмелья. Я бы рекомендовала оставить три белка и один желток, а жирный бекон заменить на пару слайсов вяленой говядины типа итальянской брезаолы или кавказской бастурмы — при вялении жира в мясе совсем не остается».

— Наталья Григорьева,
диетолог